Obrador
Mozzarella artesanal
Estructuración del proyecto, dimensionamiento, maquinaria, proveedores de materia prima y plan de inversión.
Matuta Food Industry
De la oportunidad a la puesta en marcha.
Consultoría estratégica y de negocio para proyectos alimentarios, en sus procesos productivos y a lo largo de toda la cadena de suministro. Cuando el empresario o directivo ha detectado una oportunidad, se traza la hoja de ruta completa hasta su ejecución.
Visión 360producción, aprovisionamiento, logística y distribución
Consultor y operadorexperiencia asesorando proyectos y dirigiendo compañías del sector
Red internacionalde fabricantes de maquinaria y productores de materia prima
Enfoque
Una oportunidad clara. Un camino por trazar.
Detectar la oportunidad es el primer paso. Convertirla en un negocio rentable exige ordenar decenas de decisiones en la secuencia correcta: qué producir y cuánto, con qué equipos y materia prima, con qué estructura y cómo llegar al cliente. Para quien ya ha tomado la decisión y necesita trazar el camino hasta su ejecución.
01
Visión 360
Producción, aprovisionamiento, logística y distribución diseñados como un único sistema, no como piezas aisladas.
02
Dimensión óptima
Capacidad ajustada al volumen de producción óptimo, con margen para crecer y sin inversión ociosa.
03
Rentabilidad antes que inversión
Viabilidad financiera y rentabilidad esperada contrastadas antes de comprometer capital.
04
Consultor y operador
Experiencia asesorando estos proyectos y dirigiendo compañías del sector alimentario.
Hoja de ruta
De la idea a la ejecución, en ocho frentes.
Un único interlocutor que estructura el proyecto y coordina cada frente hasta la primera producción.
- 01
Estructuración del proyecto
Oportunidad, modelo de negocio, producto, canal y fases del proyecto.
- 02
Proceso productivo
Fases productivas, layout y dimensionamiento según el volumen de producción óptimo.
- 03
Maquinaria y equipos
Selección, comparación de ofertas y coordinación de los fabricantes.
- 04
Materia prima
Búsqueda y homologación de proveedores, condiciones y planificación del aprovisionamiento.
- 05
Viabilidad y financiación
Plan de inversión, costes, rentabilidad esperada y escenarios. Bancos, ayudas públicas y socios.
- 06
Recursos y organización
Estructura de personal, perfiles y organización necesarios para operar.
- 07
Logística y distribución
Flujos logísticos, almacén y frío, redes y estrategia de distribución.
- 08
Puesta en marcha
Coordinación de la ejecución, primeras producciones y ajuste de la operación.
Experiencia
Proyectos seleccionados.
Experiencia tanto en la consultoría de estos proyectos como en la dirección de compañías dedicadas a estos sectores. Sin nombres de clientes, por confidencialidad.
Fábrica
Pizza fresca
Proceso productivo, dimensionamiento, equipos, financiación y dirección del proyecto.
Fábrica
Mozzarella y burrata
Diseño del proyecto, dimensionamiento, búsqueda de maquinaria y materia prima, viabilidad financiera y hoja de ruta de arranque.
Obrador
Helados
Proceso productivo, equipos, aprovisionamiento y rentabilidad esperada.